サンゴ礁育む日本最南端八重山諸島・名蔵湾。歴史的にも約300年前の八重山諸島の塩作りの発祥の地。
歴史的にも由緒あるこの地では古来、神にささげる塩づくりをしており、現在も新月(旧暦の1日)八重山諸島では新しい事柄を始まる特別な日。新月の海水を100%原料に島人(シマンチュ)が無添加仕込み手塩にかけて仕上がってきます。
「月の島 八重山諸島」ならではの新月の塩は昔から神事行事等でも活用されている後味強くまろやかな旨みが特徴です。
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