2009.11.30

「沖縄そばとは？」
沖縄の代表的な伝統料理の一つです。
「そば」と呼ばれていますが、そば粉は一切使わず小麦粉１００％の麺で、本土のそばと全く違います。
麺に弾力があるのが特徴で、歯ごたえが魅力です。
スープは各店、各家庭の味があり様々ですが、カツオと豚骨で作るのが一般的です。
沖縄そばの具は、三枚肉・かまぼこ・ねぎ・紅しょうがが基本ですが、今ではバリエーションも増え、
ソーキそば・てびちそば・野菜そばなど、色々な組み合わせで食べられるようになりました。