2009.05.27銀座わしたショップ本店

今月は石川酒造について語ります。
最近「44」という新定番が売れているとの事。
「凍らせてチビチビ飲む」というウォッカみたいな飲み方が新しい
しかし、このメーカー昔ながらの製造方法にこだわり
一石甕でモロミを仕込んでいる。
昔の製造方法が偉いとは思わないが、
そのやり方を貫くのは、強いこだわりがないと難しい
大量生産が出来ないリスクを負いつつも、
あくまでも「昔泡盛」を作りたいと
丁寧にモロミを廻す杜氏達の姿が目に浮かぶ
「甕仕込み」の冠は伊達じゃない